Dégustation :

Robe saumon pale ou pelure d’oignon. Le parfum de la fraise gariguette embaume le verre. En bouche, ce vin présente une belle attaque fraîche puis nous emmène sur une texture plus ample, soyeuse et des arômes de groseille. Une amertume saline enfin de bouche achève de le rendre sapide à souhait.

Infos techniques :

Cépage : Cabernet franc, Gamay

Millésime : 2022

Appellation : AOC Chablais  |  Lieu de production : Ollon

Terroirs : Lieu-dit des Fontaines

Podologie :  Principalement moraine calcaire locale sur sous-sol de gypse.

Exposition : 40° de pentes exposées Sud-Est | Altitude : 460-580 m

Mode de culture :  culture en lutte raisonnée, travail entièrement manuel, rendement 900g/m2.

Vinification : saignée d'une cuve de pinot noir, levures sélectionnées.

Elevage : cuves en acier émaillé.

Service : Potentiel de garde : 1-3 ans | température de service : 10-12°

Accords mets-vin : mets épicés ou aigre-doux, apéritif.

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