Dégustation :

Robe dorée claire.Parfum de pêche de vigne avec des notes florale. Un vin frais en attaque qui se découvre de l’amplitude en milieu de bouche avec une aromatique de poire en sirop et de fruit mûr. La finale est saline et fait saliver.

Infos techniques :

Cépage : Chasselas

Millésime : 2019

Appellation : AOC Chablais |Lieu de production : Ollon.

Terroirs : Principalement sur le lieu-dit Combaz-Gelin, complété par quelques parcelles des lieux-dits en Chalex et Salaz.

Podologie :  Moraine calcaire locale sur sous-sol de gypse.

Exposition : pentes variées entre 20 et 35° d'orientation Sud, Sud-Est | Altitude : 480-580 m.

Mode de culture :  culture en lutte raisonnée, travail entièrement manuel, rendement 1.2kg/m2.

Vinification : classique, pressurage direct, levures sélectionnées.

Elevage : sur lies, cuve acier émaillé.

Service : Potentiel de garde : 5 ans et plus | Température de service : 10-12°.

Accords mets-vin : apéritif, tomme vaudoise poêlée, fondue et autres

mets au fromage