Dégustation :

Robe jaune pâle avec de jolis reflets or rose. Le parfum évolue graduellement d'une note intense de chèvrefeuille à une odeur de poire coupée puis vers des senteurs plus froides et minérales. En bouche, ce vin se démarque par une sensation de richesse et de gras dès le milieu de bouche. Une richesse renforcée par des arômes mûrs de pêche et une note exotique d'ananas rôti. Le palais n'est cependant pas sevré de fraîcheur avec une attaque incisive et une finale qui rappelle la trame saline du Combaz-Gelin.

Infos techniques :

Cépage : Pinot gris (50%),Chasselas (40%), Sauvignon (10%)

Millésime : 2018

Appellation : AOC Chablais

Terroirs : assemblage de parcelles sur les lieux-dits Combaz-Gelin et Barmaz

Podologie :  Ebouli calcaire et moraine calcaire sur sous-sol de gypse.

Exposition : entre 20 et 40° de pentes exposées Sud-Est | Altitude : 480-580 m

Mode de culture :  culture en lutte raisonnée, travail entièrement manuel, rendement 1kg/m2.

Vinification : Cépages fermentés séparément, 50% macération pelliculaire (Pinot gris), 10% sans fermentation malo-lactique (Sauvignon).

Elevage : sur lies fines, 60 % en cuve inox, 40% cuve acier émaillée.

Service : Potentiel de garde :5 ans | température de service : 12-13°

Accords mets-vin : rilliettes de féra fumée, apéritif, moules marinières.

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