Dégustation :

Robe dorée claire. Le nez tend sur la pâte de coing et sur une sensation de parfum de pierre chaude. Très vite la richesse de ce vin enrobe le palais avec du gras et beaucoup de finesse. On retrouve ensuite le coing mais les arômes en bouche se développent plus de l’ordre du minéral.

Infos techniques :

Cépage : Chasselas

Millésime : 2018

Appellation : AOC Chablais |Lieu de production : Aigle

Terroirs : Mono-parcellaire,lieu-dit La Barmaz

Podologie :  Ebouli calcaire sur sous-sol de calcaire local dur.

Exposition : 40° de pentes exposées Sud-Est | Altitude : 460-580 m

Mode de culture :  culture en lutte raisonnée, travail entièrement manuel, rendement 1.2kg/m2.

Vinification : classique, pressurage direct, levures sélectionnées.

Elevage : sur lies, cuve acier émaillé

Service : Potentiel de garde : 10 ans et plus | température de service : 10-12°

Accords mets-vin : poissons du lac, vieux gruyère et autres fromages

à pâte dure salés, foie gras, apéritif.

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