Dégustation :

Robe rouge claire. Parfum de framboise doublé d’épices douces. De la finesse et de la fraîcheur dès l’attaque en bouche. Un vin souple mais tout de même structuré par des tanins fins. On retrouve des notes de fruit très intenses entre la framboise et la cerise sauvage.

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Infos techniques :

Cépage : Gamay

Millésime : 2023

Appellation : AOC Chablais

Terroirs : assemblage de parcelles sur les lieux-dits Crétel, Combaz-Gelin.

Podologie :  Principalement moraine calcaire locale sur sous-sol de gypse

Exposition : 20-30° de pentes exposées Sud-Est | Altitude : 460-580 m

Mode de culture :  culture biologique, travail entièrement manuel, rendement 700g/m2.

Vinification : fermentation spontanée. 60% macération engrains entiers, 40% macération carbonique.

Elevage : cuves inox

Service : Potentiel de garde : 5 ans et plus| température de service : 12-13°

Accords mets-vin : volailles, pâtes, pizza, charcuterie, apéritif.

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